Lustra Classic – Agrumes & Herbes

La Naissance d'un Classique Moderne

Lustra Classic est né d'une fascination pour l'art oublié des spiritueux botaniques. À une époque où la plupart des boissons alcoolisées sont produites dans des installations industrielles avec des arômes artificiels, nous revenons aux méthodes traditionnelles des distillateurs monastiques et des apothicaires-alchimistes qui laissaient leurs élixirs mûrir pendant des mois pour atteindre la perfection.

Notre inspiration vient de la tradition européenne du 18ème siècle de "l'aqua vitae" – littéralement "eau de vie" – où les herbes et épices étaient macérées dans de l'alcool de haute qualité pour créer des élixirs à la fois médicinaux et culinaires. Lustra Classic est notre interprétation moderne de cet art ancien, combinant la sagesse du passé avec les connaissances contemporaines des profils de saveur et de l'extraction botanique.

L'Alchimie de la Saveur

Chaque bouteille de Lustra Classic commence par une sélection soigneuse d'ingrédients biologiques qui apportent chacun leur propre histoire et caractère. Nos bâtons de cannelle viennent du Sri Lanka, où la cannelle de Ceylan est récoltée d'arbres qui ont parfois plus de 100 ans. Cette "vraie" cannelle a une complexité délicate et sucrée qui est largement supérieure à la cannelle cassia commune utilisée dans la plupart des produits commerciaux.

Le romarin est récolté de plantes sauvages poussant sur les pentes calcaires de Provence, où le soleil méditerranéen intense et le sol riche en minéraux garantissent une concentration exceptionnellement élevée d'huiles essentielles. Ce romarin apporte non seulement une fraîcheur claire et résineuse, mais aussi des nuances florales subtiles qui augmentent la complexité du produit final.

Nos écorces d'agrumes séchées sont pelées à la main d'oranges et de citrons biologiques de Sicile, où le sol volcanique et le climat méditerranéen produisent des fruits avec une concentration aromatique intense. Le processus de séchage se fait lentement à basses températures pour préserver les huiles volatiles délicates responsables des notes d'agrumes vibrantes.

Le Pouvoir du Poivre Noir et du Gingembre

Le poivre noir, souvent sous-estimé comme une simple épice, joue un rôle crucial dans le profil de saveur de Lustra Classic. La pipérine dans le poivre noir fournit non seulement une chaleur subtile, mais augmente aussi la biodisponibilité d'autres composés botaniques – une propriété qui a été reconnue pendant des siècles dans la médecine ayurvédique.

Notre gingembre séché vient de jardins biologiques au Pérou, où la racine est récoltée au moment optimal de maturité puis lentement séchée pour maximiser la concentration de gingérols et de shogaols. Ces composés fournissent non seulement la chaleur et la netteté caractéristiques, mais ont aussi des propriétés anti-inflammatoires et favorisant la digestion.

Le Processus de Macération : Le Temps comme Ingrédient

Le cœur de Lustra Classic réside dans notre processus de macération unique, où le temps est aussi important que les ingrédients eux-mêmes. Tous les botaniques sont macérés pendant au moins 8 semaines dans de l'éthanol 96% d'origine biologique. Ce long temps d'extraction garantit que non seulement les arômes superficiels sont extraits, mais aussi les composés plus profonds et complexes responsables du goût riche et stratifié.

Pendant les deux premières semaines, les ingrédients plus durs comme la cannelle et le gingembre séché sont ajoutés, suivis par les écorces d'agrumes en semaine trois, et finalement le romarin délicat et le poivre noir dans la phase finale. Cette approche phasée garantit que chaque ingrédient obtient son temps d'extraction optimal sans que les composants délicats soient éclipsés par les éléments plus puissants.

Le macérat est doucement remué chaque semaine avec des cuillères en bois pour prévenir l'oxydation, et la température est maintenue constante entre 18-20°C pour garantir la stabilité des composés volatils. Après la période d'extraction complète, le produit est filtré à travers des filtres de cellulose naturelle et vieilli pendant encore 4 semaines avant la mise en bouteille.

Un Voyage Sensoriel

Lustra Classic offre une expérience sensorielle complexe qui évolue du premier arôme à la longue finale. À l'ouverture de la bouteille, vous êtes accueilli par un parfum d'agrumes vibrant, porté par les notes chaudes et boisées de la cannelle. Alors que l'alcool s'évapore, les notes herbacées du romarin émergent, suivies par la netteté subtile du gingembre et la complexité terrestre du poivre noir.

Sur la langue, un jeu équilibré de saveurs se déploie. La première impression est fraîche et vivante grâce aux huiles d'agrumes, suivie par la chaleur sucrée de la cannelle qui transite graduellement vers la clarté résineuse du romarin. Le gingembre ajoute une chaleur subtile qui se construit lentement, tandis que le poivre noir fournit une netteté délicate qui rehausse les autres saveurs sans dominer.